Капустная начинка делает пирог лёгким, ароматным и доступным в любое время года. Её можно оставить постной или дополнить сыром. Главное — выпарить лишнюю влагу и сохранить мягкость овощей.
Тонко нашинкуйте капусту. На небольшом количестве масла размягчите лук, затем добавьте капусту и готовьте без лишней воды. В конце добавьте соль, перец и зелень, после чего полностью остудите.
Два варианта
Базовый: капуста, лук, перец и свежая зелень. Для постного пирога используйте растительное масло.
С сыром: к остывшей капусте добавьте раскрошенный рассольный сыр. Он придаст сливочность и поможет начинке держать форму.
Перед формовкой удалите жидкость со дна посуды. Пеките пирог в горячей духовке до румяности и смажьте маслом.
Чтобы попробовать несколько начинок сразу, соберите заказ в «Алании»: приготовим пироги к выбранному времени и доставим по Москве.
